Nemcsak a fűszerpaprika meghatározója a magyar konyhának, hanem számos olyan paprikafajtából vagyunk még annyira jól ellátva, hogy akár köretként, vagy salátának, savanyúságnak sőt egyes ételeink alapjául is szolgálnak. Fehér, piros, zöld, sárga, kicsi, nagy, édes, zamatos, erős, csípős, sütnivaló, savanyítani való, tölteni való (tv) – számtalan félét fogyasztunk, íz és megjelenés alapján. Szerencsére választhatunk bőven!
Kápia, a legjobb grillpaprika
A kápia méretes bogyótermése megnyúlt kúpos alakú, általában kétoldalt kissé lapított vagy horpadt. A paradicsompaprikához hasonlóan sötétzöldből érik kárminpirosra. A vékony héjú tölteni való paprikával ellentétben a kápia húsa vastag, kemény. Tárolása során sem veszít rugalmasságából. Magas cukortartalma miatt egyedi, zamatos ízű.
Teljesen beérett állapotban, sérülésmentesen eltéve akár hetekig megőrzi frissességét és C-vitamin tartalmát.
Egyre inkább divatba jön a zöldségek grillrácson való sütése, amihez épp a kápia fajtacsoport a leginkább alkalmas. Vastag húsa és magas cukortartalma miatt sütve ízletes, zamata még inkább érvényesül.
|
